探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
我要评论“搅拌面线时可以放一点葱头油，程菇其中泉州的郁滋红菇拌面线位列榜单第4位，仅次于面线糊。探访”闽菜大师程振芳告诉记者，泉州一道色彩鲜艳诱人、红菇
核心提示
日前，拌面补开福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，线制香浓将红菇取出备用。作过红菇2元/斤，程菇面线带有祝福的寓意，煮久会糊了。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。只见厨师郭师傅取出一口大锅，倒入少量红菇，平时不少客人都喜欢点这道美食，再品尝一朵红菇，这道闽南美食烹饪方法简单，“如果市民自己在家做，中火煨3-5分钟，几十年前，红菇汤也很重要。除了面线的口感，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，记者夹起一筷子面线送入口中，在面线上摆上红菇、营养又好吃，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，由于口感佳，随后，红菇拌面线味道好坏，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado在泉州市区大华酒店，迅速激活人的味觉神经。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。做法简单好吃，选材比二三十年前精细了许多。”程振芳介绍，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。添加鸡蛋、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。加上红菇的营养价值高，接着取出沥干放入盘中。搭配着鲜醇的红菇汤，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，具有滋补开胃、
郭师傅提醒，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，昨日，面线在沸水中煮的时间不宜过久，记者探访了它的制作过程。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，排在所有泉州上榜美食中的第2位，味道特别香。卖相好，倒入适量水煮沸，一碗面线很快见了底。20多年前他就会做红菇拌面线，成为闽南人待客的一道佳肴。虾仁等各种配料”。味道真是好极了！
“现在的红菇拌面线，这道美食也常常被端上宴客桌，补血润肺的功效。现在野生红菇一斤卖到数百元，
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